近年来，人们对于食物的安全性问题越来越关注，但是如果对于饮食稍加不注意，就会导致疾病的出现，甚至还会危及到人们的生命，就在近期，位于黑龙江的鸡西就出现了一起食物中毒事件，一家九口人因为酸汤子而死亡。

        酸汤子其实就是东北地区一种比较常见的面点类食物，但是这种常见的食物却成为了致命的因素，根据调查发现，酸汤子长时间的放置在冰箱当中，其中就会存在着很多的米酵酸菌，就是因为这种物质导致出现食物中毒的表现，危及到了生命安全。

大家可能对于黄曲霉毒素都比较了解，主要就是隐藏在各种的发霉的食物当中，但是对于米酵酸菌就比较的陌生了，米椒酸菌中毒的人群还是比较常见的，一开始就会出现恶心呕吐、抽搐等不良症状。

        但是，米酵酸菌比较难以消灭，即便是在高温的环境之下，也很难有效地进行消除，食用之后容易导致人体中毒，根据研究发现，米酵酸菌的致死率也比较高，达到了40%以上，所以对于藏有米酵酸菌的食物一定要加以重视。

致命病菌米酵菌酸，主要存在于哪些食物中？

        为了自己的健康，为了维护生命的安全，对于食物一定要加以重视，尤其是对于谷物类的食物当中，比如一些玉米面、发酵的馒头等，这些食物容易发生变质，出现米酵菌素，都容易导致食物中毒的症状出现。

        此外，木耳、银耳等食物变质也会产生米酵酸菌，容易出现食物中毒，另外很多家庭当中为了方便食用木耳，前一天晚上就将木耳放置在水中进行浸泡，因此平时木耳中毒的人群也不在少数，罪魁祸首就是来自于米酵酸菌。

        其次，不仅是对于面食要提高警惕，而且对于米类制品也要注意，对于一些不大新鲜的米制品食物一定要避免食用，比如米线、河粉等，这些食物变质或者存放时间过长，也会导致米酵酸菌的出现，平时在吃饭之前，闻到有刺鼻的酸味就要及时丢弃了。

米酵酸菌还会出现在酒制品当中，现在很多家庭都喜欢自己酿制一些葡萄酒、花酒、果酒等酒类制品，但是家庭中酿制的过程并没有那么的完善，酿制的过程当中容易导致细菌等有害物质的感染，最后出现米酵酸菌。

        出现米酵酸菌的自制酒类当中，还会出现发毛、发酸等异常表现，同时在倒出酒液的时候，还会出现很多的气泡，出现这些现象的时候，为了身体的健康， 还是要及时的倒掉，避免受到米酵酸菌的危害，最好到商店、烟酒超市购买具有安全指标的酒制品进行饮用，才能更好地维持健康。

根据上面说的食物可以了解，米酵酸菌与我们的生活并不是很遥远，平时如果不注意自己的饮食习惯，特别容易导致米酵酸菌中毒的症状，危害到人体健康，威胁生命。