汕头市潮阳区市场监督管理局2023年

第三期食品监督抽检信息

一、抽查概况

根据汕头市潮阳区市场监督管理局关于印发《2023潮阳区食品安全监督抽检计划》的通知（潮阳市监〔2023〕32号）文件精神，潮阳区市场监督管理局委托精益和泰质量检测股份有限公司在潮阳辖区内的食品生产、流通等环节进行食品安全监督抽样检验。本期抽检84批次，具体产品抽检信息见附表。

二、食品抽检信息

上述抽样检验的84批次食品，检验结果合格83批次，不合格1批次，不合格项目为过氧化值（具体产品抽检信息见附表）。市场监督管理部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等防控措施，并对生产、经营不合格食品的单位依法进行调查、处理。

三、 综合分析

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。炒货及坚果制品中过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

附件1 汕头市潮阳区市场监督管理局2023年（第三期）食品安全监督抽样检验合格产品明细表.xlsx

附件2 汕头市潮阳区市场监督管理局2023年（第三期）食品安全监督抽样检验不合格产品明细表.xlsx