一、抽检概况

        根据汕头市潮阳区市场监督管理局《关于印发2024年汕头市潮阳区食品安全监督抽检计划的通知》（潮阳市监〔2024〕4号）文件精神,汕头市潮阳区市场监督管理局委托广东万田检测股份有限公司对本地辖区内餐饮环节的大米、食用植物油（含煎炸用油）、调味品、肉制品等餐饮食品、餐饮具、食用农产品进行随机性抽样检验工作，本期共抽检食品420批次。

        二、食品抽检信息

      上述抽样检验的420批次食品，检验结果合格408批次，不合格12批次,合格率为97.14%。不合格项目为大肠菌群、氟苯尼考（具体产品抽检信息见附表）。市场监督管理部门已对经营不合格食品的单位依法进行调查、处理。

      三、不合格项目分析

      大肠菌群：指示性微生物，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性，食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、致病性大肠杆菌等）污染的可能性较大。

     氟苯尼考：氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。氟苯尼考可用于牛、羊 、猪、家禽、鱼等食用禽畜动物、水产及其他动物，但在产蛋鸡中禁用（鸡蛋中不得检出）。正常情况下消费者不必对鸡蛋中检出氟苯尼考过分担心，但长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康可能有一定影响。鸡蛋中检出氟苯尼考，可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。

汕头市潮阳区市场监督管理局2024年（第五期）餐饮环节食品安全监督抽样检验合格产品明细表.xlsx

汕头市潮阳区市场监督管理局2024年（第五期）餐饮环节食品安全监督抽样检验不合格产品明细表.xlsx