一、抽查概况

　　 根据《汕头市潮阳区市场监督管理局关于印发2024年汕头市潮阳区食品安全监督抽检计划的通知》（潮阳市监〔2024〕26号）文件精神，潮阳区市场监督管理局委托精益和泰质量检测股份有限公司在潮阳辖区内的食品生产、流通等环节进行食品安全监督抽样检验。本期抽检批次，具体产品抽检信息见附表。

　　二、食品抽检信息

　　上述抽样检验的1225批次食品，检验结果合格1221批次，不合格4批次，不合格项目为噻虫胺、过氧化值、甲氧苄啶、多西环素（具体产品抽检信息见附表）。市场监督管理部门已对抽检不合格食品依法实行下架、封存、召回等防控措施，并对生产、经营不合格食品的单位依法进行调查、处理。

　　三、综合分析

　　1、噻虫胺是一种新烟碱类杀虫剂，具有高效、安全、选择性强的特点，主要用于土壤处理、种子处理和叶面处理等，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品会对人体健康有一定影响‌。

　　噻虫胺在辣椒中的最大残留限量值为0.05mg/kg。长期食用噻虫胺超标的食品可能会对人体健康造成一定影响，尽管少量的残留不会引起急性中毒，但长期摄入可能会对神经系统、消化系统等造成损害。

　　2、过氧化值（以脂肪计）是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用于说明食品是否因被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值，判断其质量和变质的程度。由于膨化类食品中油脂的含量较高，因而极易受到外界条件（如，光照、空气接触、高温等）的影响，容易发生氧化。《食品安全国家标准膨化食品》(GB 17401-2014)中规定，膨化食品中的过氧化值(以脂肪计)最大限量值为 0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品气、储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败变质。

　　3、‌鸡蛋中甲氧苄啶不合格的主要原因包括残留量超标、使用期限不当、不正确的使用方法以及环境污染‌。具体来说：一、‌残留量超标‌：甲氧苄啶在鸡蛋中的残留量超过了安全标准。这可能是因为使用了过量的甲氧苄啶杀虫剂，或者鸡蛋采集和加工过程中残留物没有得到有效清除‌；二、‌使用期限不当‌：甲氧苄啶有一定的使用期限，超过使用期限后可能会分解产生有害物质。如果在使用期限过期后继续使用甲氧苄啶，可能会导致鸡蛋中含有不合格的甲氧苄啶‌；三、‌不正确的使用方法‌：甲氧苄啶的使用方法和剂量是根据农药的说明书来确定的。如果使用者没有按照说明书的要求正确使用甲氧苄啶，就有可能导致鸡蛋中的甲氧苄啶含量超过安全标准‌；四、‌环境污染‌：鸡舍周围的环境如果存在甲氧苄啶的污染源，比如用于其他农作物的喷洒或者储存甲氧苄啶的设施不当等，也可能导致鸡蛋中出现甲氧苄啶不合格的情况‌。

　　长期食用甲氧苄啶残留超标的食品，可能会引起恶心、呕吐等反应。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲氧苄啶在鸡蛋中最大残留限量值为10μg/kg。鸡蛋中甲氧苄啶残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，导致上市销售产品中的药物残留量超标。

　　4、鸡蛋中多西环素不合格的主要原因包括养殖过程中违规加大用药量或不遵守休药期规定‌。多西环素是一种四环素类药物，主要用于治疗衣原体和支原体感染。长期大量摄入多西环素残留超标的食品可能导致胃肠道症状、皮疹、嗜睡、口腔炎症、肝肾受损等问题‌。根据GB 31650.1-2022《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》规定，多西环素在鸡蛋中的最大残留限量值为10μg/kg。

附件1 汕头市潮阳区市场监督管理局2024年（第五期）食品抽样检验合格产品明细表.xlsx

附件2 汕头市潮阳区市场监督管理局2024年（第五期）食品抽样检验不合格产品明细表.xlsx