潮汕橄榄菜是潮汕美食文化的重要组成部分，具有丰富的营养价值和药膳的功效。作为省级非物质文化遗产项目，潮汕橄榄菜制作技艺在潮汕地区迄今已有上千年历史，其制作过程保留原生态，不加任何色素和防腐剂，深受海内外潮汕人和外地人的喜爱。潮汕橄榄菜是以潮汕地区盛产的芥菜、橄榄，经盐渍发酵、油煮的传统工艺制作而成，色香味俱佳，具有独特的潮汕风味。